Лимонный пирог — кулинарный рецепт.


Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #43d64710-1371-11ea-9eb1-a5a8fcb95bdd

Лимонный пирог

Готовка: 40 минут

Хочу поделится с Вами простым рецептом быстрого лимонного пирога. Для этого пирога Вам понадобится минимум продуктов и совсем немного времени.

Такой лимонный пирог можно готовить с изюмом или орехами.

Изюм нужно заранее залить кипятком и оставить на 2-5 минут. Затем его нужно промыть и просушить бумажной салфеткой. Изюм лучше всего обвалять в муке, благодаря этому изюм равномерно распределится в тесте.

Если Вы используете орехи, то их лучше всего предварительно обжарить в духовке или на сковородке. Миндаль перед обжариванием нужно залить на несколько минут кипятком и снять шкурку. Обжаренные орехи нужно измельчить в крошку и добавить в пирог.

Помимо изюма и орехов в пирог можно добавить любимые пряности и добавки. В такой пирог прекрасно подойдут цукаты из апельсиновых или лимонных шкурок, собственного приготовления или магазинные. Но, новые ингредиенты лучше добавлять не спеша и стараться подбирать продукты которые хорошо сочетаются.

Этот пирог с лимоном имеет дивный аромат и прекрасно подходит к чаю.

Вот еще несколько вариантов приготовления пирогов с разными начинками:

Ингредиенты: Пшеничная мука 150-160 г. или 1 ст. объемом 240 мл. Яйца 3 шт. Сахар 200 г. или 1 ст. объемом 240 мл. Лимон 1 шт. Изюм или орехи 50 г. Пищевая сода (гашеная) 1 ч. л. Соду можно погасить лимонным соком.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 40 минут.

Выбираем рецепт и печем пирог лимонник для праздничного стола

Пирог лимонник занимает особое место среди десертов. Это блюдо для тех, кто желает удивить своих родных и близких. Лакомство получается не очень сладким, поэтому подойдет по вкусу каждому гостью. При соблюдении последовательности процессов, десерт будет нежным, и очень ароматным. Фото простого рецепта пирога лимонника можно увидеть ниже.

Классический рецепт пирога лимонника

Это один из самых простых методов спечь вкусный десерт за максимально короткое время. Слегка кисловатое послевкусие покорит сердца тех, кто его попробует. Чтобы приготовить пирог по классическому рецепту, потребуется немного ингредиентов, которые найдутся на кухне.

Продукты для десерта:

  • два свежих лимона среднего размера;
  • столовая ложка картофельного крахмала;
  • половина стакана коричневого сахара (можно обычный);
  • щепотка кардамона;
  • полтора стакана просеянной муки;
  • соль;
  • два куриных яйца;
  • пачка сливочного масла;
  • пакетик разрыхлителя для теста.

Для приготовления лимонного пирога нельзя использовать мерзлое масло.

Фрукты вымыть от пыли и грязи под проточной водой. Затем окунуть каждый из них в кипятке. С помощью мелкой терки снять желтую кожицу (цедру).

Муку просеять через сито. К ней добавить разрыхлитель и немного соли. Туда же положить измельченную цедру.

Сливочное масло, если оно замороженное, достать с холодильника и подержать при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Соединить масло с сахаром и тщательно перемешать.

В глубокой миске взбить яйца. Лучше делать это с помощью вилки. Затем добавить муку и все хорошо перемешать. Из полученной смеси сделать тесто, сформировать небольшой колобок и поместить в холодильник. Держать в таком состоянии следует в течение 30 минут.

Пока тесто отдыхает, мякоть лимона разделить на дольки. С каждой части извлечь все косточки. Фрукт поместить в блендер и измельчить. В полученную смесь положить крахмал, сахар и щепотку кардамона.

Через 30 минут тесто достать из холодильника. Колобок разделить на две равные части. Одну из них тщательно раскатать и переместить на заранее смазанный противень. Затем выложить на пласт начинку. Укрыть лимонную смесь другой частью теста. Края тщательно залепить. Это необходимо для того, чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления. Духовку разогреть до температуры 180° С. Как только на градуснике покажутся нужные цифры, противень можно поставить в середину. Выпекать пирог в течение 35 минут.

Подавать лимонный пирог, приготовленный по данному рецепту, рекомендуется слегка теплым.

Простой рецепт лимонного пирога

Если вы не хотите тратить много времени и усилий, чтобы приготовить вкусный десерт, тогда этот способ станет находкой. Лимонный пирог, выпеченный по данному рецепту — очень быстрое и вкусное блюдо. Такой десерт превратит даже самый обычный день в праздник.

Ингредиенты для приготовления:

  • три полных стакана пшеничной муки;
  • 200 г белого сахара;
  • половина стакана подсолнечного масла (рафинированное);
  • один небольшой лимон;
  • пакетик разрыхлителя;
  • щепотка ванилина.

Первым, с чего нужно начать приготовление постного рецепта лимонного пирога, является разогрев духовки до 200 градусов. Это необходимо для того чтобы десерт успел хорошо пропечься и впитал в себя все ароматы лимона.

Фрукт потребуется хорошо вымыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Затем с него снять цедру, а саму мякоть разделить пополам. Разрезать следует исключительно острым ножом, иначе сок вытечет на стол. С каждой дольки удалить зерна и пленочки.

Измельченный фрукт положить в блендер и превратить его в пюре. К полученной смеси добавить сахар и масло.

В миску к лимонной массе положить разрыхлитель. Все компоненты хорошо перемешать. Затем положить к ним муку, заранее просеянную через сыто. С помощью ложки вымешать. Если соблюдены пропорции, то смесь получится в виде крошки. Чтобы замесить из нее тесто, нужно выложить часть массы на стол и тщательно обработать руками.

Емкость для выпекания обильно смазать растительным маслом. Приготовленное тесто равномерно распределить по форме. Сверху его посыпать той частью, которая осталась в виде крошки. Как только все будет сделано, емкость можно ставить в разогретую духовку. Разрезать пирог нужно на части теплым.

Пирог из лимона на дрожжевом тесте

Тесто, которое приготовлено на дрожжах, всегда пользовалось спросом. Свою популярность оно получило благодаря необычной нежности и мягкости. Для того чтобы приготовить рецепт лимонного пирога на дрожжевом тесте, потребуется определенное время, но оно того стоит.

Набор ингредиентов

Чтобы спечь десерт, нужно:

  • большой лимон (не вялый);
  • 200 грамм белого сахара (для начинки) + 1 десертная ложка в тесто;
  • три столовые ложки сливочного масла;
  • половина стакана воды;
  • десертная ложка дрожжей;
  • одна чайная ложка крахмала;
  • мелкая соль;
  • сахарная пудра для украшения.

Этапы приготовления

Приготовление данного рецепта лимонного пирога в домашних условиях надо начинать с опары. Для этого в глубокой миске соединить дрожжи, сахар и теплую воду. Компоненты хорошо перемешать до однородной консистенции. Полученную смесь оставить на 15 минут при комнатной температуре. Этого времени будет достаточно, чтобы дрожжи начали «работать».

Пока готовится опара, можно приступить к другими ингредиентами. В емкость просеять муку и добавить к ней соль. Также положить в смесь сливочное масло. Лучше всего, если оно будет мягким. Это позволит получить необходимую консистенцию. Все компоненты тщательно перемешать до однородной крошки. Рекомендуется проделывать подобную работу металлической ложкой.

В емкость с сухими компонентами положить подготовленную опару. С полученной смеси сделать тесто. Вымешивать его следует вручную. Собрать тесто в один большой комок и переместить в миску. Емкость накрыть полотенцем или газетой и поставить на 45 минут в теплое место.

Пока тесто всходит можно приступать к приготовлению начинки. Потребуется хорошо вымыть лимон и опустить его в кипяток на несколько секунд. Это нужно для того, чтобы уничтожить все бактерии. Затем фрукт достать из воды и разрезать на две части.

С мякоти удалить все косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В полученную кашицу добавить сахар и хорошо перемешать.

Как только тесто увеличилось в два раза, можно приступать к сбору пирога. Для этого нужно разделить основной компонент на две равные части. Каждую из них тщательно раскатать скалкой. На смазанный противень выложить один пласт. Если края свисают с бортиков, то их нужно аккуратно подрезать ножом. Сверху посыпать крахмалом, на который щедро выложить начинку. Ароматную смесь накрыть другой частью раскатанного теста. Края хорошо залепить и поставить в духовку. Печься десерт будет около 30 минут. По окончании данного времени противень достать со шкафа, а блюдо сверху присыпать сахарной пудрой.

Лимонный пирог по-быстрому готов! Приятного чаепития!

Пирог лимонник на основе песочного теста

Лимонный пирог по этому рецепту является очень ароматным и нежным. Начинка на основе этого фрукта приобретает особенную плотность и даже немного желируется, а благодаря песочному коржу, блюдо просто тает во рту.

Приготовив такой пирог дома, вы сможете не только порадовать своего ребенка вкуснятиной, но и удивить мужа. Слегка кисловатая начинка не несет никакого намека на приторность. Блюдо получается ароматным и со сбалансированным вкусом. Подобный десерт очень напоминает изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.

В песочное тесто не добавляется молоко или вода.

Набор ингредиентов

Чтобы приготовить десерт потребуется взять:

  • три лимона;
  • два с половиной стакана муки (просеянный);
  • пачка маргарина;
  • 400-500 грамм сахара;
  • два небольших куриных яйца;
  • немного пищевой соды;
  • десертная ложка уксуса.

Готовим десерт

Приготовление данного рецепта лимонного пирога из песочного теста надо начинать с измельчения маргарина. Продукт нарезать на небольшие кубики и положить в глубокую миску. Если в доме не оказалось маргарина, тогда его можно заменить сливочным маслом.

В миску к молокопродукту положить 200-250 г сахара. Компоненты хорошо перемешать. Чтобы получить нужную консистенцию, потребуется использовать вилку. Затем добавить в миску яйца и муку.

Также для приготовления песочного теста потребуется соединить в чайной ложке соду с уксусом. Это позволит основному компоненту быть мягким и рассыпчатым. Вместо соды можно использовать другой разрыхлитель.

Все компоненты тщательно вымешать руками. Делать это нужно не менее 4 минут. Затем тесто разделить на 2 части, одна с которых должна быть больше. Меньший комок замотать в пищевую пленку и положить в морозилку. Оставшуюся часть также накрыть полиэтиленом и поместить в холодное место. Держать его следует в холодильнике в течение 60 минут.

Лимон хорошо вымыть и срезать кончики. Плоды нарезать на крупные куски и удалить все семена. Фрукт присыпать сахаром и с помощью блендера преобразить в кашицу. Форму для выпекания смазать маргарином. Из теста раскатать круглый блин и разложить его в емкости. Сверху выложить лимонную массу и тщательно разровнять с помощью силиконовой лопатки.

В процессе приготовления важно следить за тем, чтобы лимонная масса не доходила до краев формы. Тесто, которое находилось в морозилке, достать и натереть на крупной терке. Стружкой, посыпать пирог. Выпекать десерт нужно в течение одного часа.

Чтобы лимонный пирог из песочного теста сверху не пригорел, через 30 минут после пребывания его в духовке, емкость рекомендуется накрыть фольгой.

Нарезать десерт следует остывшим. Сверху каждый кусочек можно украсить сахарной пудрой.

Данный рецепт лимонного пирога из песочного теста – это находка для настоящей хозяйки. Рассыпчатая основа и ароматная начинка придутся по вкусу каждому члену семьи.

Открытый лимонный пирог

спелый лимон — 1 шт.
яйца — 2 шт.
сахарный песок — 1 стакан
ванилин — 1 пачка
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 1 упаковка
сливочное масло — 100 гр.

Лучший пирог для счастливого семейного чаепития

    30 минут Порций 7 Не сложно

Очень нежный, рассыпчатый пирог с очаровательной лимонной кислинкой. Он и порадует солнечным утром, и согреет прохладным вечером. Отлично сочетается как с классическим черным чаем, так и с напитками на основе трав.

Пошаговый рецепт

1. Лимон отварить в течении 5 минут вместе с кожурой, чтобы убрать горечь. Слегка остудить.

2. Смешать масло, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, ванилин и яйцо. Должна получиться однородная смесь.

3. В полученную массу ввести муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, оставить на 10 минут «отдохнуть».

4. Лимон не очищая разрезать, внимательно удалить все косточки.

5. В блендер высыпать оставшийся сахар, добавить порезанный лимон, перемолоть до однородного состояния.

6. Руки смочить водой, распределить тесто по форме для выпечки, выложить начинку разровнять.

7. Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать в течении 25 — 30 минут.
Сахар можно использовать по вкусу. Если хочется сделать пирог послаще, то потребуется полный стакан, а если покислее, то будет достаточно 3 – 4 чайных ложек. Перед чаепитием пирог можно посыпать свежей лимонной цедрой и сахарной пудрой.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Пироги с лимоном, 12 рецептов

1. Лимонный торт-пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 180 г ;
  • сметана — 200 г ;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка ;
  • мука — 320 г ;
  • яйца — 3 шт. ;
  • водка — 1 столовая ложка ;
  • сахар — 150 г (в тесто) ;
  • сахар — 150 г (в начинку) ;
  • сахар — 50 г (в безе) ;
  • лимон — 3 шт.

Приготовление: разделить яйца на белки и желтки.Желтки взбить с сахаром до побеления, добавить растопленное масло, сметану с разрыхлителем, цедру одного лимона и водку. Постепенно всыпать муку, тесто получается вязкое, но не крутое.

Разделить тесто на три части и испечь коржи. На три круглых коржа будет в самый раз.(Я пекла на противне и делила тесто на две части).Пекутся быстро 8-10 мин., при 170*.Коржи остудить, накрыв полиэтиленом, чтобы не сохли.Для начинки лимоны ошпарить кипятком и натереть на тёрке, добавить сахар и размешать до полного растворения.Коржи обильно смазать лимонной начинкой (начинку не экономить, всё впитается).Белки взбить с сахаром до твёрдых пиков и обмазать безе весь пирог.Поставить в горячую духовку, пока безе слегка не зарумянится. Пирог (обязательно!!) остудить.

2. Нежный лимонный пирог. Лимонные ломтики

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 150 г
  • мука — 175 г
  • сахарный песок — 2 столовые ложки ;
  • цедра одного лимона.

Для крема:

  • лимоны (крупные) — 2 шт. ;
  • сахарный песок — 200 г ;
  • яйцо куриное — 4 шт. ;
  • сливки жирные — 125 г ;
  • крахмал — 2 столовые ложки ;

Дополнительно:

  • форма — 20*25 см ;
  • бумага — для выпечки.

Приготовим тесто: в миске смешать муку, цедру, 2 столовые ложки сахарного песка и размягченное сливочное масло, замесить тесто (можно это сделать в кухонном комбайне или чаше блендера).

Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (пекарская бумага должна выступать над краями формы, чтобы было удобно извлечь пирог, наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут. Ставим тесто в печь при 180 градусов на 20 минут.

Через 10 минут начинаем готовить крем: взбиваем яйца с сахарным песком в густую массу, минут 5-7. С лимонов снять цедру и выдавить сок, отмеряем 175 мл сока и вливаем его в крем, добавляем цедру, крахмал и сливки. Вымешиваем до однородности.

Вынимаем форму с тестом из духовки и выливаем поверх него крем, возвращаем форму в духовку. Выпекаем при той же температуре ещё минут 25-30, крем должен стать плотным и румяным по краю.
Достаём форму из духовки, остужаем пирог в форме минут 15, а после аккуратно вынимаем за края пекарской бумаги и даём полностью остыть на решётке.

Присыпаем пирог сахарной пудрой, нарезаем на аккуратные ломтики и подаём с чашечкой ароматного чая.

3. Слоёный лимонный пирог

Ингредиенты:

  • молоко или сыворотка — 400 г
  • масло сливочное — 150 г
  • сахар — 3 столовые ложки ;
  • соль — 0,5 чайной ложки ;
  • дрожжи сухие — 2 чайные ложки ;
  • мука — 700-730 г ;
  • цедра лимона молотая — 0,5 чайной ложки ;

Для начинки:

Приготовление: немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки и цедру лимона, размешать до гладкости.

Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться повторно.

Для начинки: лимоны вымыть, ошпарить кипятком и натереть на корявой тёрке, с кожурой, насколько это возможно. Добавить сахар, помешивать до полного растворения.

Тесто разделить на 3 или 4 части (в зависимости от размера противня, у меня 43х35, я делила на 4). Одна часть должна быть больше остальных. Самую большую часть раскатываем тонко, как сможете, главное, чтобы не было дырок, это будет низ пирога.

Выстилаем противень так, чтобы края свисали. Выкладываем немного начинки ( 1/3), распределяем равномерно по дну. Раскатываем тонко второй слой теста, значительно меньшего размера, чем предыдущий. Если он случайно порвётся – не страшно. Этот слой выкладываем на начинку, он не должен выходить за пределы дна. Выкладываем на него часть начинки.

С третьим слоем поступаем так же. Не страшно, если слои будут не слишком ровными, это не скажется на вкусе пирога. Самый последний 4-й слой – это верх пирога.

Аккуратно выкладываем его на начинку и закрываем края, слегка прижимая их к верху. Верх пирога наколоть вилкой. Дать пирогу постоять, пока разогревается духовка.

Выпекаем при 210 градусов 17-20 минут. Пирог вынуть укрыть пергаментом и полотенцем, дождаться полного остывания.

4. Лимонно-маковый кекс

Ингредиенты:

3 стакана ;

  • маргарин — 200 г ;
  • яйцо — 4 шт. ;
  • сахар — 1,5 стакана ;
  • разрыхлитель — 1,5 чайной ложки ;
  • цедра лимона — 1/4 стакана ;
  • мак — 0,5 стакана ;
  • кефир — 1 стакан ;
  • соль 0,5 чайной ложки ;
  • ваниль.
  • Приготовление: размешать муку с солью и пекарским порошком.В другой миске взбить маргарин с сахаром до пышности. Затем вбить по одному яйца. Мак и цедру лимона посыпать небольшим количеством муки, чтоб слегка покрыла.

    Вмешать их и ванилин в масляную смесь.Вмешать эту смесь в муку, чередуя с кефиром.Выпекать при 180 градусов.
    Форму предварительно промазать маслом и обсыпать мукой. Количество дано на форму диаметром 23 см (2,5 литра).

    5. Творожно-лимонный кекс с изюмом и финиками

    Ингредиенты:

    • творог — 300 г ;
    • масло сливочное — 200 г ;
    • яйцо — 4 шт. ;
    • сахар — 1 стакан ;
    • лимон — 1 шт. ;
    • разрыхлитель — 1 чайная ложка ;
    • мука — 320 г ;
    • финики, изюм.

    Приготовление: с лимона тёркой снять цедру и выжать весь сок.Размягченное сливочное масло смешать с творогом. Яйца размешать с сахаром, добавить творожную смесь, лимонную цедру и сок лимона. Всё хорошо перемешать (я это делаю вилкой). Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожно-яичную смесь, всё хорошо смешать. Миксером пользоваться не рекомендуется, это отрицательно влияет на пористую структуру кекса.

    Изюм и финики добавляем по желанию. Мне понравилось добавлять финики в выпечку, они там очень приятно ощущаются, сладкие и мягкие.Форму (прямоугольную) я смазала маслом и присыпала бисквитной крошкой. Выкладываем тесто в форму. У меня кроме прямоугольной получилось ещё 6 маленьких кексов. Выпекать при 185 градусов 55 минут, затем выключить духовку и оставить там кексы ещё на 10 мин. слегка приоткрыв дверцу. Кексы остудить в формочках. Вынимаются хорошо.

    6. Сдобная плетёная лимонная булка

    Ингредиенты:

    Для опары:

    • мука — 50 г ;
    • дрожжи свежие — 18 г ;
    • сахар — 1 столовая ложка ;
    • вода тёплая — 50 мл.

    Для теста:

    • мука — около 500 г ;
    • сахар — 100 г ;
    • масло сливочное — 50 г ;
    • сметана — 150 г ;
    • яйцо — 1 шт. ;
    • ваниль ;
    • шафран чуть +1 ст.л. водки,(по желанию) ;
    • соль по вкусу.

    Для лимонного крема:

    • сыр Филадельфия — 200 г ;
    • сахар — 2 столовые ложки ;
    • сметана — 2 столовые ложки ;
    • сок лимона — 2 чайные ложки ;
    • мука — 2 столовые ложки ;
    • лимонный курд .

    Для лимонного курда:

    • сок лимона — 3 столовые ложки ;
    • цедра — 1 лимона ;
    • сахар — 2-3 столовые ложки ;
    • яйцо — 1 шт. ;
    • масло сливочное 100 г.

    Дополнительно:

    • желток+молоко — 2 столовые ложки ;
    • сахар крупный 2-3 столовые ложки.

    Приготовление: смешиваем-растираем в ёмкости все необходимые для опары компоненты,оставляем в тепле на 15 минут. Затем добавляем всё,что нужно для теста (муку просеиваем!),вымешиваем и ставим в тепло на час-полтора.

    Тем временем готовим курд: смешиваем в кастрюльке мягкое сливочное масло с яйцом,сахаром, соком и цедрой лимона, и варим на медленном огне, постоянно помешивая,до загустения(около 5 минут), остужаем.

    Соединяем курд со всеми необходимыми продуктами для крема,перемешиваем,готово(взбивать не нужно!). Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник 40 х 30 см. Делим визуально на три части (средняя чуть больше), прорезаем две боковые части на равные полоски. Выкладываем равномерно на среднюю часть крем и плетём «крышку», загибая поочерёдно полоски с обеих сторон, подогнув сначала тесто с обеих (коротких) сторон.
    Оставляем в тепле на полчаса,смазываем смесью желтка с молоком,посыпаем крупным сахаром и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 15-20 минут, готово!

    7. Лимонный тарт

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйцо — 1 шт. ;
    • сахар — 25 г ;
    • масло — 150 г ;
    • мука — 300 г.

    Для начинки:

    • яйцо — 2 шт. ;
    • крахмал — 20 г ;
    • сахар — 230 г ;
    • лимон — 2 шт. ;
    • масло — 75 г.

    Дополнительно:

    Приготовление: замесить тесто из размягченного масла, яйца, сахара и муки. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.Приготовить начинку. Лимоны помыть и ошпарить горячей водой. Удалить косточки и прокрутить на мясорубке (можно натереть цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока).

    Яйца взбить с сахаром добела. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Затем крахмал и лимон. Все тщательно перемешать.Форму смазать маслом. Тесто раскатать и уложить в форму. Тесто наколоть вилкой.На тесто вылить начинку.Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Минут за 5 до окончания выпечки, пирог слегка посыпать коричневым (тростниковым) сахаром. Затем снова отправить в духовку. Сахар должен карамелизироваться.
    Пирог остудить.

    8. Лимонный кекс

    Ингредиенты:

    • сливочное масло — 150 г ;
    • сахар — 150 г ;
    • яйцо — 4 шт. ;
    • мука — 210 г ;
    • разрыхлитель — 1/2 чайной ложки ;
    • изюм — 100 г ;
    • сок и цедра — 1 лимона.

    Приготовление: мягкое масло растереть с сахаром добела.Добавить яйца, лимонную цедру, лимонный сок — все взбить миксером на средней скорости 5 минут.Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, добавить изюм, замесить в течение 30 секунд тесто.Форму смазать маслом, заполнить тестом и выпекать около 50-60 минут (до сухой лучинки) при 170 град.После выпечки оставить на 15 минут в форме для остывания, затем выложить на решетку.

    Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

    9. Лимонный бисквит с яблочно-лимонным кремом

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйцо — 3 шт. +3 желтка ;
    • сахар — 1/2 стакана ;
    • молоко — 40 мл ;
    • сливочное масло — 2 столовые ложки ;
    • мука — 3/4 стакана ;
    • разрыхлитель — 2/3 чайной ложки ;
    • соль — на кончике ножа ;
    • лимонная цедра — 1/2 чайной ложки.

    Для заварного яблочно-лимонного крема:

    • яблоки (почистить и натереть на тёрке) — 500 г ;
    • сахар — 150 г ;
    • сок — 1 небольшого лимона ;
    • ваниль — 1 г ;
    • яйцо — 1 шт ;
    • крахмал — 2 столовые ложки ;
    • масло (комнатной температуры) — 150 г.

    Приготовление: разогреть духовку до 190 градусов, противень у меня он 40 х 40 застелить пекарской бумагой. Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости. Ввести просеянную муку, цедру, соль и разрыхлитель, перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу методом складывания.

    Молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.

    Вылить тесто на противень чуть меньше его размера и печь 10-15 мин до золотистой корочки. Переложить на чистый лист пекарской бумаги («лицом»вниз) и аккуратно снять бумагу на которой бисквит выпекался. остудить.разрезать на 4 равных полоски.

    Готовим крем: яблоки потушить в кастрюле до мягкости. Добавить 2/3 сахара,ваниль,лимон и поместив в блендер взбить. Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал,хорошо перемешать и на медленном огне,постоянно мешая. Заварить крем, полностью остудить. Масло взбить с оставшимся сахаром. В остывший крем вводить по 1 столовой ложке масла и взбивать миксером.

    Намазать бисквиты кремом, верхний посыпать сахарной пудрой. Бисквит абсолютно не требует пропитки и фактически.его можно кушать сразу.

    10. Лимонный пай с меренгой

    Ингредиенты:

    Для начинки:

    • лимон — 1 шт. ;
    • сахар — 200 г ;
    • сливочное мало — 25 г ;
    • крахмал — 45 г ;
    • яйцо — 3 шт. ;
    • соль — 1 щепотка ;
    • крем тартар — 1/8 чайной ложки ;
    • вода — 265 мл

    Для теста:

    • мука — 2 стакана ;
    • сливочное масло — 100 г ;
    • яйцо — 2 шт. ;
    • соль — 1 щепотка.

    Приготовление: начинаем с теста. Разбиваем 2 яйца. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем к яйцам растопленное масло, перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку и соль. Замешиваем тесто. Раскатываем тесто тонким пластом и выкладываем в форму. Лишнее тесто обрезаем по форме. По дну тесто наколоть вилкой. В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто на 15 минут. Тем временем готовим начинку. В кастрюле смешать лимонную цедру и сок, 90 г сахара, 25 г сливочного масла и 250 мл воды. Довести смесь до кипения.

    В миске, растворить крахмал в 15 мл холодной воды. Добавить яичные желтки. Далее добавить их к лимонной смеси, убавить огонь, но так, что бы смесь кипела. Непрерывно взбивать, пока смесь не загустеет, около 5 минут.

    Покройте поверхность с лимонной смесью пергаментной бумагой для предотвращения формирования корочки и дайте остыть. Для меренги, с помощью миксера взбить белки с солью и кремом тартар, до жёстких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбивать до растворения сахара.Ложкой выложить лимонную смесь на подготовленный пирог, разровнять. Сверху разложить меренгу, аккуратно разглаживая по бокам. Выпекать до золотистого цвета, 12-15 минут при температуре 180 градусов.

    11. Простой рецепт лимонного пирога, видео

    Ингредиенты:

    • маргарин — 250 г ;
    • сметана — 2 столовые ложки ;
    • разрыхлитель — 2 чайные ложки ;
    • яйцо — 2 шт. ;
    • сахар — 1 стакан (200 г) ;
    • мука — 4 стакана (500 г).

    Для начинки:

    • лимон — 2 шт. ;
    • сахар — 1 стакан ;
    • крахмал 1 столовая ложка.

    Приготовление: растереть маргарин с сахаром. Добавить яйца, сметану, разрыхлитель и все тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и вымесить мягкое, эластичное тесто. Разделить на две части. Одну половину теста отправить в морозилку.Вторую часть теста распределить по форме. Сделать пальчиками, смачивая их в воде высокие бортики.

    Для начинки: взять чистые лимоны,разрезать на несколько частей и удалить косточки.измельчить при помощи блендера. Лимоны по этому рецепту хорошо получаются, только если тонкая кожура. Добавить сахар, крахмал и перемешать.

    Выложить лимонную начинку на пирог. Сверху натереть тесто из морозильной камеры на крупную терку. Выпекать лимонник 45-60 минут (зависит от размера формы) при температуре 180 градусов. Дать пирогу остыть.

    Видео рецепт:

    12. Лимонный пирог с безе, видео

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • мука — 250 г ;
    • сахарная пудра — 4 столовых ложки ;
    • яйцо куриное — 1 шт. ;
    • сметана — 2-3 столовых ложки ;
    • масло сливочное — 120 г.

    Для начинки:

    • вода — 200 мл + 50 мл (для крахмала) ;
    • сахар — 150 г ;
    • цедра 1 лимона ;
    • лимонный сок — 50 мл ;
    • масло сливочное — 25 г ;
    • желтки — 3 шт. ;
    • крахмал кукурузный — 3 столовых ложки.

    Для безе:

    • белки — 3 шт. ;
    • сахар — 75 г ;
    • соль — 1 щепотка.

    Готовим тесто: в муку добавить сахарную пудру, яйцо, сметану, масло сливочное и замешать тесто. Форму для выпечки смазать маслом и выложить тесто. Тесто аккуратно распределить по форме чтобы не было утолщений, сделать бортики высотой 4 см. Наколоть тесто вилкой и поставить в морозилку на 20 минут.

    Готовим начинку: в кастрюльку с толстым дном добавить 200 мл воды, 50 мл лимонного сока, 150 г сахара, цедру из 1 лимона, 25 г сливочного масла. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. К 3 столовым ложкам кукурузного крахмала добавить 50 мл холодной воды и размешать. В закипевшую смесь вылить крахмал и размешать. 3 желтка слегка взбить и добавить половину смеси, постоянно помешивая, вернуть желтки обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая довести смесь до густого состояния. Готовую смесь остудить до комнатной температуры.

    Остывшее тесто накрыть фольгой. На фольгу высыпать стакан сухого гороха или можно фасоль. Равномерно распределить и поставить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 10 минут. Вынуть из духовки корж, аккуратно убрать фольгу с горохом и поставить корж в духовку еще на 10 минут.

    Готовим безе: к 3 белкам добавить щепотку соли и взбить устойчивой пены. При постоянном взбивании добавить 75 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков (хорошо взбитый белок не должен выпадать из миски).

    На горячий корж выкладываем начинку. Сверху на начинку выкладываем небольшими порциями взбитые белки. Поставить в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов. С формы снять бортик и оставить пирог для полного остывания.

    Лимонный пирог с безе видео

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Женский журнал про диеты, отношения, красоту и стиль