Лимонное печенье — кулинарный рецепт. Печенье лимонное делать печенье


Лимонное печенье

Это лимонное печенье совсем не похоже на те образцы лимонной выпечки, к которой мы привыкли – с использованием ароматизатора и лимонной кислоты. Вкус у печенья очень интересный – поначалу оно ощущается, как сладкое с ярко выраженным лимонным ароматом, а в послевкусии остается ощущение, будто съел свежий лимон. Готовится печенье очень просто, рецепт я нашла в американской кулинарной книге. И такие там были красивые картинки, что я не смогла удержаться от соблазна немедленно попробовать, каково оно на вкус. Что меня очень порадовало, что первую партию сразу расхватали дети. Я поставила в духовку второй противень, потом третий… В общем, реально вкусная штука. И я надеюсь, вы будете так же приятно удивлены, как и я. Для рецепта я сняла минимум пошаговых фото, потому что не вижу смысла демонстрировать, как поочередно в миску добавляются ингредиенты. Важно, как выглядят на противне шарики теста и как они превращаются в печенюшки после пребывания в духовке. Первая партия у меня немного слиплась. Но на втором противне я уже исправила ошибку.

  • Масло 90 грамм,
  • Мука – 1 стакан с небольшой горкой (объем 250 мл),
  • Крахмал – половина столовой ложки,
  • Сахар – половина стакана + 1 столовая ложка,
  • Соль – 1 щепотка,
  • Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Желток яйца – 1 штука,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик по 15 грамм,
  • Лимонный сок, выжатый из свежего лимона, — 1 столовая ложкаи,
  • Цедра с 1 свежего лимона

Как приготовить лимонное печенье

Масло оставить при комнатной температуре, пока не станет мягким. Лимоны помыть, ошпарить кипятком и, не разрезая, тереть об мелкую терку, постоянно поворачивая, чтобы счистился верхний ярко-желтый слой. Затем 1 лимон разрезать и отжать из него сок в отдельную чашку.

Когда масло станет мягким, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру. Взбить миксером в течение 2-3 минут на средних оборотах.

Добавить яйцо, взбить до однородности, добавить желток и лимонный сок. Взбивать до пышности и легкости массы.

Далее миксер отложить. Муку, крахмал, разрыхлитель для теста просеять через сито в миску с тестом, посыпать солью, все перемешать обычной ложкой. Загребайте тесто снизу миски вверх. Так тесто ровней перемешается.

Поставьте миску с тестом в холодильник и включите разогреваться духовку.


Противень застелить ковриком для выпечки или хорошим пергаментом, так как тесто липкое, и печенье может прилипнуть к противню. Если тесто у вас не успело застыть в холодильнике, то выкладывайте его на противень, зачерпывая одной чайной ложкой и снимая другой на противень. А если успело, то подбирайте ложкой тесто и скатывайте шарики (как вы видите на фото). Расстояние между шариками теста должно быть где-то сантиметра 4, потому что шарики расплываются и сильно увеличиваются в размере.

Выпекать 15-20 минут при температуре 175 градусов. Время выпечки очень сильно зависит от индивидуальных особенностей духовки, так что проверяйте готовность первой партии по цвету. Он должен быть кремовым сверху, а низ печенья станет слегка золотистым.

Когда будете снимать печенье, поначалу оно будет мягким, а через 15 минут остынет и схватится.

Лимонное печенье

Простой рецепт печенья. Через 15 минут можно пить чай! Если срочно захотелось чего-нибудь вкусненького, я готовлю это печенье. Дети его очень любят. Ароматное, мягенькое и невероятно вкусное! Из самых простых продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. Такой порции нам хватает на два чаепития, но смело можно увеличивать ингредиенты вдвое! Угощайтесь!

  • Мука — 280 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 150 г
  • Масло растительное — 60 г

  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Смешиваем яйца, сахар, сметану, масло растительное, соду. Добавляем лимонный сок и муку. Замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на противень через кондитерский мешочек.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Лимонное печенье готово! Всем приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить к чаю быстрое и вкусное творожное печенье:

Французское лимонное печенье


Ингредиенты

  • 80 гр. размягченного сливочного масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • цедра одного лимона
  • 2 ст.л. сока лимона
  • 130 гр. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для обсыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сок и цедру лимона, перемешать.

Всыпать муку, крахмал и соль, замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем нарезать кружочками 0,5-0,7 см толщиной.

Выпекать при 175*С около 12-15 минут.

Еще горячим акуратно обвалять в сахарной пудре, остудить и подавать к чаю!

Лимонное печенье

Ингредиенты на 23 шт:
Мука — 340 гр
Сливочное масло — 100 гр
Лимонный сок — 40 мл
Сахар — 100 гр
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 8 гр
Цедра лимона
Сахарная пудра

Как приготовить лимонное печенье

Сначала в большой миске нужно взбить сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца, цедру лимона, соль и лимонный сок. Все хорошо взбить до однородной массы. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов. Достать тесто из холодильника, и скатать небольшие шарики (с грецкий орех). Каждый шарик обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке примерно 15 минут. Вынуть печенье из духовки и дать остыть.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Венское печенье с лимонной начинкой Продукты пищевые

Здравствуйте,дорогие мастера и мастерицы!В творчестве у меня полный застой,стоит одиноко на столе загрунтованный чайник и баночка ,готовые к дальнейшему преображению,а муза улетела,наверно,замерзла..Да,да ,и на наших юга бывает холод,такой мерзкий,изнутри пробирает,и поэтому для сохранения энергии хочется все время что то грызть..Вот испекла такой перегрыз к чаю.Вроде бы все знают это рецепт,но у меня с лимончиком,для разнообразия..

Итак,продукты:3 яйца
1 стакан сахара
Пачка масла или маргарина (200 грамм)
Около 4 стаканов муки
1 чайная ложка соды гашенной
2-3 лимона
Сахар по одному стакану на лимон
Сахарная пудра для присыпки

Масло натереть на терке.Добавить сахар,муку,яйца,соду,замесить тесто,разделить на две равные части,и в морозилку на ночь или на 2-3 часа

На противень с бумагой для выпечки натереть тесто,намазать начинкой,и опять натереть тесто.От толщины натертого теста зависит толщина печенья,я делала тонкое,но можно и толще..Как сделать начинку написала ниже.

Лимоны ошпарить кипятком,натереть на терке или перекусить на мясорубке,добавить сахар по стакану на каждый лимон,и процедить чтоб стек сок и осталась просто густая масса.

Поставить в разогретую духовку и печь при температуре 175-180 градусов до золотистого цвета.Резать горячим,когда остынет,присыпать сахарной пудрой,и холодным зимним вечером или ранним утром перед работой с кофе,чтоб проснуться. Самое то!

Ты не поверишь, но у меня просто «нюх» на вкусняшку.

Тоже творческий и временной кризис, тоже непогода надоела: то дождь, то снег тут же. Приехала уставшей, еле из-за руля выползла.

И надо же! Включила комп, открыла СМ и тут твоя вкусняшка.

Честно, не пробовала такой пирог, но очень хотела с лимончиком что-нить такое этакое. А если еще и с кофейком, да с утра. Так и вдохновение появится, настроение улучшится, и витаминчиков прибавится!))))

Спасибо за очередную вкусняшку.

Кстати, а твоими предыдущими сладостями мы себя частенько балуем))))

Ой,Нюточка,приветик!Я рада что мои кулинарные подвиги нравятся людям.Вдохновения,ну ни капельки нет,и вроде не такая уж усталая,просто у нас когда холодно,очень мерзко,топить надо кондиционером, так как центрального отопления нет,а он сильно сушит воздух,неприятно. Вот и сейчас,пишу,а руки окоченели ,какое уж там творчество .

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал про диеты, отношения, красоту и стиль