Ликер вишневый — кулинарный рецепт. Ликер вишневый


Содержание

Вишнёвый ликёр в домашних условиях. Как приготовить ликер с вишневыми листьями

Некоторые алкогольные напитки, например ром или коньяк, не под силу изготовить дома. Для них необходимо соблюдение определенных условий и сложная технология. Но есть варианты спиртного, которые легко получаются у любой хозяйки. Прежде всего, это ягодные ликеры, к примеру, вишневый.

Как сделать вишневый ликер: рецепт

Для приготовления ликера можно выбрать любую вишню: свежую или замороженную, с косточкой и без. Она придаст тонкий аромат и богатый вкус напитку. По предложенному ниже рецепту можно сделать ликер и из клубники, сливы, малины, абрикосов, смородины. Он универсален, но из вишни получается самый вкусный.

Состав:

Приготовление:

  • Возьмите любые спелые вишни, но лучше сорта Владимировка, тогда цвет напитка будет очень сочным. Помойте и положите в миску, залив фильтрованной водой.
  • Поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
  • Добавьте обычный и ванильный сахар, лимон. Кипятите на протяжении 10 мин.
  • Для лучшего аромата добавьте вишневых веточек или листиков. Если у Вас не найдется лимона, положите лимонную кислоту, чтобы ликер дольше хранился.
  • Процедите сироп и перелейте его в трехлитровую банку. В дальнейшем обязательно храните ликер в стеклянной емкости, а не в пластиковой.
  • Охладите сироп на балконе или в др. прохладном месте.
  • После остывания добавьте в него водку. Хорошо перемешайте и поставьте в темное место на 2 недели.

Как приготовить ликер с вишневыми листьями?

У вишнёвых листочков пикантный аромат. Поэтому их очень часто применяют для улучшения вкуса и запаха в различных кулинарных рецептах и для заготовок. На то, что у них есть антисептические свойства, люди обратили внимание уже очень давно. Было замечено, что лежащие рядом с ними любые ягоды или плоды дольше сохраняют свою свежесть. Поэтому вишнёвые листья стали использовать в домашнем консервировании для придания рассолам приятного вкуса и аромата, а также для увеличения срока хранения солений.

Очень вкусный ликер получается с вишневыми листьями

Состав:

Приготовление:

  • Вишню вместе с ее листочками поварите на медленном огне в течение 15 мин. Отожмите всё и процедите отвар.
  • Добавьте 1,5 кг сахара и 1,5 ч. л. лимонной кислоты (или же сок лимона). Доведите до кипения и варите 10 мин.
  • После остывания добавьте в полученный сироп 1 л водки. Пусть ликер неделю настоится в темном прохладном месте.

Приготовление ликеров из фруктов и ягод – старинная русская кулинарная традиция. Этот ароматный напиток можно подать к праздничному столу, добавить ложечку в горячий чай во время простуды или использовать, как ингредиент для десертов. Особенно вкусным получается ликер из вишни и вишневых листьев.

Вишнёвый ликёр в домашних условиях. Как приготовить ликер с вишневыми листьями?

Некоторые алкогольные напитки, например ром или коньяк, не под силу изготовить дома. Для них необходимо соблюдение определенных условий и сложная технология. Но есть варианты спиртного, которые легко получаются у любой хозяйки. Прежде всего, это ягодные ликеры, к примеру, вишневый.

Как сделать вишневый ликер: классический рецепт

Для приготовления ликера можно выбрать любую вишню: свежую или замороженную, с косточкой и без. Она придаст тонкий аромат и богатый вкус напитку. По предложенному ниже рецепту можно сделать ликер и из клубники, сливы, малины, абрикосов, смородины. Он универсален, но из вишни получается самый вкусный.

Состав:

  1. Плоды вишни – 0,5 кг
  2. Сахар – 0,5 кг
  3. Лимон – 1\3 шт.
  4. Ванильный сахар – 1 пакетик
  5. Фильтрованная вода – 1 л
  6. Качественная водка – 0,5 л

Приготовление:

  • Возьмите любые спелые вишни, но лучше сорта Владимировка, тогда цвет напитка будет очень сочным. Помойте и положите в миску, залив фильтрованной водой.
  • Поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
  • Добавьте обычный и ванильный сахар, лимон. Кипятите на протяжении 10 мин.
  • Для лучшего аромата добавьте вишневых веточек или листиков. Если у Вас не найдется лимона, положите лимонную кислоту, чтобы ликер дольше хранился.
  • Процедите сироп и перелейте его в трехлитровую банку. В дальнейшем обязательно храните ликер в стеклянной емкости, а не в пластиковой.
  • Охладите сироп на балконе или в др. прохладном месте.
  • После остывания добавьте в него водку. Хорошо перемешайте и поставьте в темное место на 2 недели.

Очень вкусный ликер с вишневыми листьями

У вишнёвых листочков пикантный аромат. Поэтому их очень часто применяют для улучшения вкуса и запаха в различных кулинарных рецептах и для заготовок. На то, что у них есть антисептические свойства, люди обратили внимание уже очень давно. Было замечено, что лежащие рядом с ними любые ягоды или плоды дольше сохраняют свою свежесть. Поэтому вишнёвые листья стали использовать в домашнем консервировании для придания рассолам приятного вкуса и аромата, а также для увеличения срока хранения солений.

Состав:


  1. Плоды вишни — 50 шт.
  2. Вишневые листочки — 200 шт.
  3. Фильтрованная вода — 1 л
  4. Сахар – 1,5 кг
  5. Лимонная кислота – 1,5 ч. л.
  6. Водка – 1 л

Приготовление:

  • Вишню вместе с ее листочками поварите на медленном огне в течение 15 мин. Отожмите всё и процедите отвар.
  • Добавьте 1,5 кг сахара и 1,5 ч. л. лимонной кислоты (или же сок лимона). Доведите до кипения и варите 10 мин.
  • После остывания добавьте в полученный сироп 1 л водки. Пусть ликер неделю настоится в темном прохладном месте.

Читайте также:

Приготовление ликеров из фруктов и ягод – старинная русская кулинарная традиция. Этот ароматный напиток можно подать к праздничному столу, добавить ложечку в горячий чай во время простуды или использовать, как ингредиент для десертов. Особенно вкусным получается ликер из вишни и вишневых листьев.

Читайте другие интересные рубрики

Ликер из вишни в домашних условиях: ТОП-5 рецептов

Вишневый ликер — один из самых романтических слабоалкогольных напитков. Настойка известна красивым ярко-рубиновым цветом, насыщенным терпким вкусом и благородным ароматом. Однако магазинный ассортимент часто не отвечает этим представлениям. Остается научиться делать ликер из вишни в домашних условиях. Работа простая в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. К тому же домашний ликёр славятся массой полезных характеристик. В нём содержатся кислоты, полезные витамины, минералы. Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на женский организм и репродуктивную систему. Напиток поддерживает работу нервной системы и иммунитет, нормализует давление, укрепляет сосуды и ускоряет обновление клеток крови в организме. Рассмотрим несколько вариантов приготовления ликера из вишни путем настаивания на водке и прочими методами. Ликер получится очень полезным не только в праздничные дни, но и в дни болезни или для профилактики.

Ликер из вишни — особенности приготовления

  • Все компоненты для напитка должны быть высокого качества.
  • Ягоды настаивают на любом другом крепком алкоголе: водке, коньяке, домашнем чистом самогоне или пищевом спирте.
  • Алкоголь старайтесь использовать не самый дешевый. Поэтому не поскупитесь и купите дорогой продукт. Тогда получите отличную наливку. Водка должна быть без каких-либо добавок.
  • Сорт вишни годится практически любой, здесь нет строгих требований. Главное, чтобы ягоды были спелыми, сочными, ароматными, неповрежденными. Для этого плоды предварительно переберите, удалив подгнившие, порченные и заплесневевшие. Поскольку даже пару испорченных ягод испортят вкус напитка.
  • С плодов уберите плодоножки, а косточки можно оставить, они готовой настойке придадут легкую терпкость и приятный миндальный привкус. При этом учитывайте, что в косточках сконцентрировано большое количество цианида и синильной кислоты. Эти вещества при длительном контакте с алкоголем оказывают токсическое влияние на организм. Поэтому ликер следует употребить в течении года.
  • Чтобы ликер получится с более мягким вкусом, с одной половины ягод косточки выньте, а у второй — оставьте. Изъять косточку в домашних условиях можно при помощи обыкновенной английской булавки.
  • Для наливки подойдут замороженные плоды, но после разморозки следует использовать жидкость с оттаянных плодов и влить ее в банку. Также плоды подойдут в подсушенном виде.
  • Емкость, где будет содержаться будущий ликер, следует тщательно вымыть и высушить.
  • Идеальной тарой станет посуда из стекла. Это может быть 3-х и более литровая банка.
  • Сахарный песок берите крупного помола, т.к. он не должен быстро раствориться.

Смотрите также, как приготовить молочный ликер.

Ликер из вишни в домашних условиях

Ликер из вишни в домашних условиях, рецепт представленный ниже, обладает насыщенным, но не приторным вкусом и великолепным ароматом. Он придется по вкусу даже тем, кто равнодушен к алкоголю.

  • Калорийность на 100 г — 326 ккал.
  • Количество порций — 1 л
  • Время приготовления — 1 месяц

Ингредиенты:

  • Вишня — 500 г
  • Сахар — 3 ст.
  • Водка — 1 л
  • Лимон — 1/3 часть

Приготовление ликера из вишни в домашних условиях:

  1. Из вишни удалите косточки и сложите их в банку или эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром. Слои вишни и сахара должны чередоваться.
  2. Лимон нарежьте дольками и положите сверху ягод. Заменить его можно 1 ч.л. лимонной кислоты.
  3. Залейте ягодную смесь водкой и накройте крышкой.
  4. Отправьте бутыль в прохладное место на месяц.
  5. Спустя отведенное время процедите напиток через марлю, перелейте в чистый бутыль и охладите в холодильнике.
  6. Храните ликер из вишни в прохладном месте, например, в погребе.

Ликер из ягод и листьев вишни

Правильно сделанный домашний вишневый ликер из ягод и листьев запомнится сбалансированным кисло-сладким вкусом с легкой миндальной ноткой, насыщенным цветом и ярким ароматом. А добавленные листья вишни придадут напитку легкий дубильный привкус и улучшат аромат готового напитка.

Ингредиенты:

  • Вишня — 400 г
  • Сахар — 1 кг
  • Водка — 2 л
  • Вода — 1 л
  • Свежие вишневые листья — 150-200 шт.


Приготовление ликера из ягод и листьев вишни:

  1. Ягоды помойте и удалите косточки.
  2. В кастрюле смешайте воду, ягоды вместе с выделившимся соком и вымытые листья вишни.
  3. Смесь довести до кипения, проварите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая, и процедите через мелкое сито. Вишневую мякоть отожмите, т.к. она больше не нужна.
  4. В полученное варево добавьте сахар и перемешайте. Закипятите и проварите 5 минут, снимая пену.
  5. Когда пена больше не будет появляться, сироп считается готовым. Тогда снимите его с плиты и охладите до комнатной температуры.
  6. Холодный вишневый сироп смешайте с водкой в стеклянной емкости и емкость герметично закройте.
  7. Настаивайте напиток в прохладном темном месте, например, в холодильнике или погребе 15-40 дней. Чем дольше выдержите напиток, тем вкуснее он получится.
  8. Если появится осадок и муть, напиток профильтруйте через вату или фильтр для кофе.

Ликер из вишни на водке с пряностями

Ликер из вишни на водке с пряностями получается густой и тягучий, насыщенного цвета и аромата. Холодным осенним и морозным зимним днем или ненастным весенним вечером он напомнит о жарком и солнечном лете.

Ингредиенты:

  • Ягоды вишни без косточек — 2 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Гвоздика — 1 палочка
  • Ванилин — 2 г
  • Корица — 10 г
  • Мускатный орех — 1 шт.
  • Водка — 0,5 л

Приготовление ликера из вишни на водке с пряностями:

  1. Ягоды помойте, высушите, освободите от косточек и высыпьте в 3-х литровую банку.
  2. Сок, образовавшийся в процессе вынимания косточек, отправьте в бутыль.
  3. К ягодам добавьте гвоздику, корицу, ванилин, мускатный орех и насыпьте сахар.
  4. Горлышко бутыли завяжите тканью и поставьте в место с солнечными лучами на 8-10 дней.
  5. Затем в бутыль влейте водку и снова завяжите горлышко.
  6. Через 4-5 недель процедите ликер, разлейте по бутылкам и уберите в темное место.
  7. Храните ликер в винном погребе.

Ликер из вишни с медом в банке

Какие же посиделки в прохладный вечер без согревающего вишневого ликера? А если напиток еще приготовлен с медом, то он кроме густоты, аромата и приятной кислинки, содержит дополнительные полезные свойства.

Ингредиенты:

  • Вишня — 3 кг
  • Мед — 1 л
  • Водка — 1 л

Приготовление ликера из вишни с медом в банке:

  1. Вишню помойте и поместите в трехлитровую банку.
  2. Следом засыпьте сахар и 0,5 л водки.
  3. Банку закройте хлопчатобумажной тканью и затяните резинкой.
  4. Поставьте бутыль в теплое место на 7 дней. Каждый день содержимое слегка встряхивайте.
  5. Настоянный напиток процедите для полной фильтрации.
  6. Добавьте в сироп мед и влейте оставшуюся водку. Перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Если он сильно густой, слегка подогрейте, чтобы он подтаял, но до кипения не доводите.
  7. Снова пропустите напиток через фильтрацию.
  8. Настаивайте ликер еще сутки. Затем разлейте в бутылки, закройте герметичными крышками и храните в прохладном месте.

Вишневый ликер с косточками

Вишневый ликер получается вкусным и ароматным. Косточки, которые не удалены из плодов, придадут напитку горчинку и миндальные нотки во вкусе. Благодаря им, ликер приобретет насыщенность и волшебный гармоничный вкус.

Ликер из вишневых листьев: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

  • Ликер из вишневых листьев: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  • Простой рецепт вишневого ликера
  • Настойка из облепихи: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

Вишневый ликер – слабоалкогольный напиток, который берет корни из Англии. Сейчас он распространен и очень популярен во многих странах мира. Готовится в основном из спелых сортовых вишен вместе с косточками, которые придают ему терпкость и приятный аромат миндаля.

Приготовить в домашних условиях его не сложно, главное — набраться терпения и дождаться, пока созреет ликер. Он прекрасно подходит в качестве дополнения к сладким блюдам, десертам, мороженому. Может быть подан и в качестве аперитива к чаю или использоваться как дополнительный компонент в кулинарии. Рассмотрим несколько обычных рецептов приготовления вкусного напитка дома.

Классический вариант ликера

  • вишня – 2 кг;
  • сахар – 700 грамм;
  • вода питьевая – 1 литр;
  • корица – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 2 соцветия;
  • ванилин, мускатный орех – по вкусу;
  • водка 70-градусная – 500 мл;
  • вишневые листья – 1 горсть.
  1. Листья промыть, залить водой, дать закипеть, поварить 10 минут, снять с плиты.
  2. После того как отвар остынет, вынуть листья и сварить сироп.
  3. Ягоды хорошо промыть, убрать мусор, поместить в высокую бутыль.
  4. Залить сверху сироп, спирт, опустить все специи, перемешать покачиванием.
  5. Закрыть марлей, оставить на месяц в самом теплом месте. Периодически взбалтывать.
  6. Готовый напиток отцедить от содержимого бутыли, отфильтровать, разлить порционно в бутылки, укупорить.

Ароматный дижестив готов, угощайтесь! Хранить его следует в прохладном темном месте.

Ликер «здоровье» с вишневыми листьями

  • 500 грамм черноплодки;
  • 2 горсти вишневых листьев;
  • 350 грамм сахарного песка;
  • палочка корицы;
  • 1 лимон;
  • 500 мл спирта;
  • 3 литра воды питьевой.
  1. Промыть листья, поместить в сотейник, залить водой, дать закипеть, убавить огонь и проварить минут десять.
  2. Освободить отвар от листьев, добавить плоды рябины, уваривать в течение 40 минут на слабом газу.
  3. Всыпать в сотейник рафинад, опустить палочку корицы, все перемешать, оставить томиться 7 минут под крышкой.
  4. Выдавить сок лимона, размешать и снять с плиты.
  5. Остывшую смесь процедить через дуршлаг, профильтровать от взвеси.
  6. Влить спирт, взболтать, перелить в пастеризованные бутылки, плотно закрутить.

На выходе получится оригинальный напиток терпко-сладкого вкуса. Отличное дополнение к мясу или сыру. Угощайтесь!

Домашний рецепт вкусного ликера

Для быстрого приготовления домашнего ликера потребуются следующие компоненты:

  • замороженные ягоды – 300 грамм;
  • сушеные вишневые листья – 2 горсти;
  • рафинад – 1300 грамм;
  • водка – 2 бутылки;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • корица – щепотка.
  1. Вишню положить в сотейник, добавить листья, довести до кипения, уваривать на медленном огне минут двадцать.
  2. Остывшую массу отцедить через дуршлаг, слегка протереть.
  3. Перелить в чистую емкость, положить песок, кислоту, корицу, поставить на средний огонь.
  4. Хорошо перемешивать, пока тает сахар, и периодически убирать пенку.
  5. После того как смесь закипит, сразу убрать с плиты, остудить.
  6. Вливать постепенно водку, тщательно перемешивать, профильтровать, разлить в подготовленную тару.

Подавать к столу в охлажденном виде. В рюмку по желанию можно положить листочек мяты и ягодку.

Рябина на коньяке с вишневыми листьями

Взять следующие ингредиенты:

  • 3 стакана рябины обыкновенной;
  • 500 грамм сахара;
  • 500 мл коньяка;
  • 1 литр воды очищенной;
  • чайную ложку с горкой лимонной кислоты;
  • 100 штук вишневых листьев;
  • ½ чайной ложки ванилина;
  • веточка мяты.
  1. Вымыть ягоды и листья, положить в кастрюлю, залить водой.
  2. Варить на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивать.
  3. Снять с плиты, добавить лимонку, оставить до полного охлаждения.
  4. Переложить в марлю и отжать сок в сотейник, добавить сахарный песок, перемешать.
  5. Довести смесь до кипения, засыпать ванилин, положить мяту, дать закипеть, выключить огонь.
  6. Остывшую жидкость отфильтровать, смешать с коньяком, разлить в подготовленную тару, убрать в прохладное, темное место на неделю.

Получится насыщенный, очень красивый напиток для банкета. Удачное сочетание крепкого бренди и терпких ягод, смягченное ароматом мятной вишни.

Малиновый ликер с вишневыми листьями

Ещё один вариант напитка на скорую руку.

Для приготовления взять следующие компоненты:

  • малина (любая) – 3 стакана;
  • рафинад – 1 кг;
  • веточки вишни с листьями – 5 штук;
  • водка – 700 мл;
  • лимон – 1 штука;
  • вода кипяченая – 1 литр.
  1. Хорошо промыть вишневые веточки, разделить на небольшие сегменты.
  2. В высокую миску влить воду, положить малину, всыпать сахар, положить ветки.
  3. Уваривать на самом маленьком огне в течение 15 минут, после закипания.
  4. По истечении времени, вынуть вишневые заготовки, ягоды перетереть сквозь мелкое сито.
  5. Полученный отвар вернуть в чистую миску, добавить сок лимона и немного цедры, дать постоять минут 30.
  6. В отфильтрованный раствор налить водку, перемешать, разделить порционно в сухие пастеризованные бутылки, закрыть.

Хранят эту продукцию в темном месте, но можно сразу подавать гостям.

Ликер из крыжовника с вишневыми листьями

Понадобятся следующие продукты:

  • 1000 мл самогона;
  • 300 грамм сахара;
  • 300 мл воды;
  • 600 грамм крыжовника.
  1. Вымыть ягоды, отрезать хвостики, поместить в глубокую емкость, раздавить толкушкой.
  2. Переложить массу в банку, влить самогон, тщательно размешать, плотно закрыть.
  3. Держать заготовку в затемненном шкафу на протяжении двух недель, периодически перетряхивать.
  4. Спустя отведенное время, в кастрюле соединить воду и сахар, сварить густой сироп. Постоянно убирать пену, остудить.
  5. Соединить две заготовки, вымешать до однородной консистенции, плотно укупорить, спрятать в кладовку на 25 дней.
  6. Готовый ликер отфильтровать от осадка, разлить в емкости для хранения, закрутить и убрать подальше от солнца.

Получится очень оригинальный, вкусный и в то же время легкий напиток.

Калорийность и состав

Она составляет на одну порцию сто грамм готового изделия 300 ккал. По пищевой ценности содержит в основном углеводы в количестве 45 грамм на сто грамм ликера и небольшие количества пищевых волокон, воды, спирта в пропорции 1,5-39-20 г. Включает калий, кальций, натрий и усвояемые сахара в количестве 40 грамм на порцию.

Полезные свойства и противопоказания

Несмотря на алкогольную составляющую ликера, он обладает рядом полезных свойств. Благодаря входящим витаминам, минеральным веществам, рубидию, никелю и другим ценным элементам, он продлевает молодость, здоровье всего организма. Способствует укреплению сердца и сосудов, поддерживает иммунитет, стабилизирует артериальное давление. Входящая в больших количествах фолиевая кислота, нормализует работу женских половых желез и поддерживает репродуктивную функцию.

Обычная маска с небольшим количеством ликера, смешанного с крахмалом, послужит отличным пилингом для лица и волос.

Если добавлять пару чайных ложек в вечерний чай, то это способствует нормализации нервной системы, тормозит приступы эпилепсии.

При сильных приступах кашля, десертная ложка облегчит его симптомы и поможет быстрее вывести мокроту.

Примочки из разбавленного напитка в соотношении 1:1, поможет снять сильные суставные боли.

Но его не следует употреблять внутрь в любом виде беременным, кормящим мамам и маленьким детям. С осторожностью относится к нему людям склонным к язвенным заболеваниям желудка и диабетикам. Не стоит злоупотреблять и при болезнях почек, так как он обладает небольшим мочегонным эффектом.

Рецепты вишневых ликеров в домашних условиях

Вишня — идеальная ягода для приготовления домашних напитков. Ликеры и настойки из нее получаются очень ароматными и вкусными, благодаря тому, что в них почти не чувствуется запах алкоголя. Вишня обладает очень насыщенным, но не приторным вкусом — именно поэтому ее любят все без исключения. Если вы не знаете, что предпочитают ваши гости — поставьте на стол бутылочку этого ликера. Нежный кисло-сладкий вкус напитка вас не разочарует.

  • Вишня – 500 г
  • Сахар — 2 стакана
  • Лимон — несколько долек
  • Вода — 5 стаканов
  • Водка — 500 мл
  • Ванильный сахар — по вкусу

Как приготовить домашний ликер из вишни

По этому рецепту вишневый ликер можно готовить не только из свежих ягод, но и использовать мороженые. Поэтому, даже зимой вы сможете побаловать себя прекрасным ароматным напитком.

Вишни желательно брать с косточками — они придают особый аромат любому напитку. Положить ягоды в миску или кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, положите к вишне несколько долек свежего лимона или несколько кристалликов лимонной кислоты, всыпьте сахар и добавьте ваниль. Кипятить сироп на медленном огне 7-10 минут, после чего снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

Сироп процедить через ситечко или обычный дуршлаг и перелить жидкость в удобную стеклянную банку. Ягоды не выбрасывайте — их можно будет использовать для приготовления десертов и выпечки. Домашний вишневый ликер нежелательно готовить в пластмассовых емкостях, так как это может испортить вкус готового напитка.

Влейте в сироп водку, закройте банку капроновой или винтовой крышкой и поставьте ее в прохладное место на 2 недели. Когда придет время, перелейте ликер в небольшие бутылки, чтобы было удобно хранить в холодильнике.

Перед подачей к столу поставьте бутылку на 20-30 минут в морозильную камеру — это сделает его еще гуще. Налейте в бокалы или красивые рюмки и насладитесь удивительным вкусом этого напитка.

Быстрый рецепт, как сделать ликер из вишни

Быстрый рецепт домашнего вишневого ликера подойдет для всех, кто не любит долго ждать. Напиток будет готов уже через три дня, а на его приготовление вы потратите не больше часа.

  • Вишня — 350-400 г
  • Банка вишневых листьев — 150 шт
  • Водка — 2 л
  • Вода — 1 л
  • Лимонная кислота — 1/2 ч. л

Чтобы быстро сделать ликер из вишни ягоды и листья нужно хорошо промыть в теплой воде и выбрать косточки.

В кастрюлю налить воду, положить в нее подготовленные вишню и листья и поставить на средний огонь. Смесь довести до кипения, уменьшить огонь и продолжить варить 10-15 минут. Готовую ягодную массу снять с плиты, охладить до комнатной температуры и хорошо процедить через мелкое сито.

В процеженный настой насыпать сахар, поставить кастрюлю на медленный огонь и сварить сироп. Количество сахара можно регулировать на свой вкус.

Сироп снять с огня, охладить и перелить в большую стеклянную банку. Туда же влить водку, добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать деревянной ложкой. Оставить напиток в прохладном месте на 3 дня, после чего перелить в более удобную посуду — бутылки или баночки емкостью по 0.3-0.5 литра.

Готовый домашний ликер из вишни поставить в холодильник. Напиток можно пробовать сразу же, как только он хорошо охладится, а можно оставить его для настаивания на 1-2 месяца. Чем дольше будет стоять ликер, тем насыщеннее будет его вкус.

Рецепт приготовления крепкого вишневого ликера

Этот рецепт ликера из вишни подойдет для всех любителей вкусных, но достаточно крепких напитков. Готовится он очень просто всего из трех компонентов — вишни, водки и сахара. Вам понадобится:

  • Вишня — 3 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Водка — 1 л

Вишню перебрать, помыть и выбрать косточки. Положить очищенную вишню в эмалированную миску или стеклянную банку. Сверху ягод насыпьте половину сахара и влейте одну бутылку водки — 500 мл. Банку с ягодной смесью поставьте в прохладное место на 5-6 недель.

Когда весь сахар почти растает и водка приобретет насыщенный вишневый цвет, напиток нужно будет процедить через марлю или мелкое ситечко. В процеженный настой влить еще одну бутылку водки, добавить оставшийся сахар, закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место еще на 7-8 дней.

Готовый напиток перелейте в небольшие баночки или бутылки и поставьте в холодильник. Пить ликер можно как в чистом виде, так как использовать его для изготовления домашних коктейлей. Так как напиток получается очень крепкий, пейте его небольшими порциями.

Вишневый ликер в домашних условиях может храниться очень долго. Поэтому, если вам хватит терпения, дайте ему настояться не меньше месяца — тогда вы сможете оценить его изысканный вкус по достоинству.

Рецепт, как приготовить вишневый ликер за одну неделю

Вкусный и ароматный напиток можно сделать всего за одну неделю. Для приготовления вишневого ликера по этому рецепту нужно будет взять:

  • Вишню — 1 кг
  • Водку — 1 л
  • Сахар — 1 кг
  • Воду — 1 стакан

Ягоды хорошо помойте и удалите из них косточки. Положите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте воду и поставьте варить.

Когда вишня закипит, снимите с огня и оставьте до полного остывания — на 2-3 часа. За это время сироп напитается вкусом и ароматом вишни.

Когда сироп остынет, процедите его через марлю от всего лишнего и перелейте в стеклянную банку.

Влейте в сироп водку, закройте банку крышкой и оставьте в темное место на неделю. Готовый напиток можно налить в бокалы и наслаждаться тонким вишневым ароматом.

Чтобы сделать вишневый ликер дома еще более насыщенным, перелейте его в небольшие баночки или бутылки и поставьте его в прохладное место еще на 3 недели.

Старинный способ приготовления вишневого ликера

Если вы хотите удивить друзей и узнать открыть для себя новый оригинальный вкус обычной вишни, попробуйте старинный способ приготовления напитка. Перед тем как вишневый ликер по этому рецепту, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • Вишня — 500 г
  • Водка — 1 л
  • Сахарная пудра — 3 стакана
  • Лимон — 3-5 долек

Вишню хорошо помойте, удалите косточки и положите ягоды в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Перед тем как приготовить ликер из вишни подготовьте сахарную пудру — если нет готовой, измельчите сахар в кофемолке. Пересыпьте подготовленные ягоды пудрой — лучше всего делать это слоями. Сверху положите несколько долек свежего лимона — его можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты. И залейте ягодную смесь водкой.

Накройте банку крышкой и поставьте ее в прохладное место на 1 месяц.

Перед употреблением ликер нужно будет процедить, перелить в графин и хорошо охладить в холодильнике. Ягоды не выбрасывайте — из них можно будет приготовить великолепную начинку для пирога или фруктовое пюре для алкогольных коктейлей.

Классический рецепт приготовления вишневого ликера

Для классического рецепта приготовления вишневого ликера, часто использующегося в промышленном производстве, вам понадобится простой набор продуктов:

  • Вишня — 1 кг
  • Спирт — 1 л
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 2 стакана

Вишню помыть, отделить от косточки, размять и сложить в банку. Косточки раздробить и добавить к вишне. Залить ягоды спиртом, и выдержать напиток в темном прохладном месте 3 недели.

Процедить через марлю или сито, и добавить простой сахарный сироп. В кастрюле развести сахар с водой и на медленном огне сварить до полного растворения сахара. Охладить сироп и смешать с процеженной настойкой вишни.

Не спешите пробовать готовый ликер — дайте ему настояться. Перелейте его в чистые баночки или небольшие бутылки и поставьте на нижней полке холодильника. Оптимальное время для созревания ликера — 2-3 месяца, но если вы не можете так долго ждать, дайте ему настояться хотя бы 4 недели.

Как приготовить вишневый ликер с мятой

Перед тем как приготовить вишневый ликер с мятой, подготовьте следующие ингредиенты:

  • Вишня — 600-700 г
  • Вишневые косточки — 10 шт
  • Мята — 10 листьев или 2 ст. л
  • Водка — 500 мл
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Сахар — 1 стакан

Спелую вишню хорошо помойте и переберите — удалите порченные и гнилые ягоды. Разрежьте каждую ягоду посередине и удалите косточки — оставьте 10-11 штук для добавления в напиток. Косточки раздробить молоточком или ручкой от ножа, положить их на кусочек марли и плотно завязать ниткой.

Очищенную вишню и марлю с косточками положить в стеклянную банку. Лимон хорошо помыть в теплой воде, вытереть насухо и натереть на терке цедру. Можно аккуратно очистить кожуру с лимона при помощи овощного ножа. Положите в банку к вишне цедру лимона, насыпьте сахар и залейте водкой.

Веточки свежей мяты хорошо помойте и аккуратно оторвите листики. Если свежей мяты нет, можно будет использовать сушеную. Положите мяту в банку с заготовкой для ликера, закройте ее крышкой и поставьте ее на солнце. Дайте напитку хорошо настояться в течение недели, после чего перенесите банку в темное и прохладно место. Оставьте ликер на 4 недели, после чего процедите и перелейте в чистые бутылки.

Поставьте бутылки с готовым напитком на нижнюю полку в холодильнике или в другое прохладное место еще на 1 месяц. Пить ликер можно будет не только в чистом виде, но и использовать для приготовления великолепного освежающего фруктового «Мохито».

С чем можно пить вишневый ликер

С чем пить вишневый ликер за праздничным столом решайте сами. Если вы подаете ликер в конце обеда, поставьте на стол вазу со свежими фруктами. Напиток идеально подходит для добавления в десерты и мороженное.

Его можно пить с обычной минеральной водой, тоником или джином. Из него можно приготовить великолепный молочный или сливочный коктейль. Любители крепких напитков могут разбавить его небольшим количеством коньяка или бренди.

Вишневый ликер

Ингредиенты: 2 кг вишни, 1 кг сахара, 6-7 бутонов гвоздики, 2 пакетика ванильного сахара, 6 листьев вишни, 750 мл водки, корица, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления. Спелые вишни промываем, удаляем плодоножки и косточки. Очищенные вишни всыпаем в бутыль с широким горлом или банку и засыпаем сахаром. Добавляем вишневые листья, гвоздику, ванильный сахар, корицу и мускатный орех по вкусу и слегка встряхиваем бутыль.

Выдерживаем бутыль на солнце 8-10 дней, ежедневно встряхивая, затем добавляем крепкую водку и ставим в темное место.

Через 4-5 недель процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

Ликер из вишневых косточек

Ингредиенты: 10 вишневых косточек, 1/г ванильной палочки, 250 г сахара, 100 мл воды, 300 мл рома, 500 мл красного сухого натурального вина, 100 мл белого сухого натурального вина.

Способ приготовления. Вишневые косточки толчем с использованием молоточка и толкушки, засыпаем в бутылку, заливаем ромом, белым и красным вином, добавляем остывший сахарный сироп и половину ванильной палочки.

Бутылку, закупоренную резиновой пробкой, ставим в темное место на 6 недель и часто взбалтываем.

Затем процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

Ликер из вишни и инжира с миндалем

Ингредиенты: 2 кг вишни, 3 кг инжира, 500 г сахара, 1 ст. л. корицы, 1 апельсин (цедра), 1 лимон (цедра), 20 г миндаля, 3 бутона гвоздики, 2 л водки.

Способ приготовления. Вишни и инжир промываем, укладываем в восьмилитровую емкость, добавляем корицу, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, сахар и нарубленный миндаль.

Хорошо размешиваем и ставим на солнце на 1,5 месяца.

Затем процеживаем, смешиваем с водкой, разливаем в бутылки и укупориваем.

Черешневый ликер (вариант 1)

Ингредиенты: 1 кг черешни, 1 л сахарного сиропа, 1 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и косточек, укладываем в банку и заливаем коньяком или спиртом так, чтобы они были им полностью покрыты.

Банку закрываем и выдерживаем 8-15 дней, время от времени перемешивая. Затем процеживаем жидкость через марлю в 4 слоя, а черешни отжимаем.

Полученную жидкость смешиваем с сиропом, фильтруем, разливаем в бутылки и храним в холодном месте.

Черешневый ликер (вариант 2)

Ингредиенты:1 кг черешни, 1 кг сахара, 1,5 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и толчем вместе с косточками. Затем перекладываем их в банку, засыпаем сахаром и хорошо размешиваем.

Банку закрываем, ставим на солнце и выдерживаем 10 дней, каждый день встряхивая. Затем процеживаем сок через марлю, сложенную в 4 слоя, а черешневую массу отжимаем.

Полученную жидкость фильтруем, смешиваем со спиртом и разливаем в бутылки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал про диеты, отношения, красоту и стиль