Крупа крупе рознь. Манка — блюда, из, манки, рецепт, манника


Рецепт манника из манной каши

Каждая мама, наверное, сталкивается с тем, что ребенок не очень охотно ест манную кашу. Тогда нужно подумать как разнообразить меню. Очень простой пирог — манник. Название говорит само за себя, что главная в нем манка, даже если вы ее никогда не любили и если вы начинающий кондитер пирог вам должен понравиться, своей простотой и легкостью в приготовлении, хотя на вкус не скажешь, он очень легкий и нежный. Для деток лучше готовить манник на молоке, а добавление фрукты, ягоды, цукаты, орехи разнообразят его. Ягоды придадут пирогу влажность и кислинку.

Продукты для манника:

1. манная крупа — 1 стакан;
2. сливочное масло — 2 столовые ложки;
3. сметана — 3 столовые ложки;
4. молоко — 300 мл;
5. соль — шепотка;
6. сахар — 1 стакан;
7. мука — 1 стакан.
8. 3 яйца;
9. сода гашеная в уксусе 1ч.л.;

Приготовление:

1. замочить манку в молоке на два часа;
2. когда каша разбухнет добавляем сметану;
3. соду;
4. соль;
5. сахар;
6. растопленное сливочное масло;
7. желтки;
8. постепенно, помешивая досыпаем муку;
9. белки взбить и добавить в тесто;
10. перемешиваем хорошо, в смазанную маслом форму выложить тесто;
11. при температуре сто восемьдесят градусов выпекать до готовности и золотистой корочки;
12. Можно украсить сверху сахарной пудрой или кремом, глазурью, тертым шоколадом. Если для вас пирог кажется суховат можно добавить фрукты или изюм, предварительно помыть и подсушить. После того как тесто выложили в форму сверху выложить ягоды или фрукты.
Такой же манник можно приготовить на кефире. Те, кто любит шоколадный вкус добавьте какао — порошок.
Если вам нужно быстрее приготовить пирог манку можно сварить. В кипящее молоко помешивая, добавляем манную крупу и на медленном огне варим пока каша загустеет, дальше добавляем все по рецепту.
Подавать манник лучше с вареньем или сметаной.

Манник, крупеник

Ингредиенты

  • кефир — 1 ст.
  • яйцо — 3 шт.
  • крупа манная — 1 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • мука — 5 ст. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • ванилин — 1 ч. л.

Метод приготовления (рецепт)

Кефир соединить с яйцами. Добавить манную крупу, перемешать и оставить набухать на 40 минут. В тесто добавить сахар, муку, соду и ванилин. Всё хорошенько перемешать и вылить в смазанную маслом форму. Выпекать при 200°C 35-40 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Запеканка из манной крупы: 4 рецепта 0+

Классическая запеканка из манки

1 стакан манной крупы

1 стакан кефира

100 г сливочного масла

1 стакан сахара

1 щепотка ванилина

Как приготовить классическую запеканку из манки:

  1. До начала приготовления запеканки манную крупу можно промыть, а потом залить ее кефиром. Если крупа останется набухать от кефира как минимум на час, запеканка получится гораздо нежнее.
  2. Пока крупа размокает, нужно растопить на водяной бане или в микроволновке 100 г масла и взбить его со стаканом сахара. Можно и просто смешать, чтобы сахар частично растворился.
  3. Эту смесь добавляют к кефиру с манкой, хорошо перемешать, всыпая при этом ванилин.
  4. В отдельной емкости взбить 2 яйца, постоянно помешивая, аккуратно добавить их в тесто. Вся смесь должна получиться равномерной по консистенции, без комочков и достаточно жидкой.
  5. Ее перелить в форму для запекания или в сковороду. По краям емкость посыпать той же манкой, чтобы потом десерт было легче отделить от стенок.
  6. Выпекать запеканку 30–40 минут. Причем манник получится более воздушным, если поместить его в заранее разогретую духовку.
  7. Готовность аккуратно проверяется зубочисткой. Но делать это нужно аккуратно: запеканка из манки получается рассыпчатой, и при проверке легко нарушить ее целостность.

Запеканка из манки с клюквой

Время приготовления – 1 час.


Ингредиенты (на 4 порции):

½ стакана манной крупы

3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки клюквы

сливочное масло для смазывания

Как приготовить запеканку из манки с клюквой:

  1. Тщательно промыть и высушить клюкву, затем протереть ее через сито. Сок отставить, а жмых залить ½ холодной кипяченой воды, поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь убавить до минимума.
  2. Варить на медленном огне 5 минут, потом отвар процедить в чистую емкость и смешать с клюквенным соком.
  3. Высыпать в жидкость манную крупу и при непрерывном помешивании довести до готовности, затем отставить остывать.
  4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу». Перемешать и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
  5. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 15–20 минут.
  6. Подавать теплой или охлажденной. При желании можно украсить сахарной пудрой.
  7. Запеканка из манки с клюквой готова!

Запеканка из манки на молоке

100 г манной крупы

1 ст. ложка сливочного масла

1/3 стакана изюма или других сухофруктов на выбор

1 щепотка ванилина

5 г цедры лимона

Как приготовить запеканку из манки на молоке:

  1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу. Довести до готовности и дать остыть.
  2. В остуженную кашу добавить растопленное масло с яичными желтками, цедру, изюм и ванилин, перемешать несколько раз.
  3. Белки яиц добавляют в последнюю очередь, взбив предварительно в пену.
  4. Массу выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или проложенную пергаментом, выпекать 15–20 минут.
  5. Запеканка из манки на молоке готова!

Запеканка из манки с грушами и корицей

  • 200 г манной крупы
  • 500 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 4 яйца
  • 500 г груши
  • 1 щепотка корицы
  • 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
  • соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки с грушами и корицей:

HelperLife

Манная крупа – из какого злака ее делают? Состав манки, польза для организма, обзор лучших марок на рынке

После тяжёлых болезней и операций диетологи рекомендуют пациентам питаться блюдами, приготовленными на основе манной крупы. После каши появляются силы, больной человек обретает утративший тонус. Это обусловлено наличием в составе продукта белка растительного происхождения.

Из какого злака получают манку

Основные свойства делают манную крупу питательной и полезной. Это обусловлено происхождением продукта. Для изготовления требуются определённые сорта пшеницы. Манка получается после сечения зёрен, частички получаются диаметром не менее 0,5 мм.
Сорт хлебного злака оказывает влияние на готовую крупу, имеющую разную категорию. При получении сырья с категорией «М» значит, что использовали мягкий сорт пшеницы.
Обозначение категории «Т» указывает на то, что использовали твёрдые сорта. Иногда встречается смесь двух злаков, в этом случае обозначают марку «МТ».

Состав манной крупы, характеристика и калорийность

Совет! Крупа в готовом виде не даёт образоваться раковым опухолям. При правильном употреблении манки можно избежать повышения холестерина, она отлично подходит для людей с сахарным диабетом.

Полезные свойства манки, есть ли вред для организма

Манка содержит минеральные вещества, витамины, в ней есть крахмал в количестве 70%. Полезные свойства сохраняются благодаря быстрому приготовлению. Манку принято считаться безбелковой крупой, и врачи рекомендуют питаться во время хронической недостаточности почек.


Наличие вредности для организма

Крупа манная состоит из быстрых углеводов и сахара, продукты мгновенно оказываются в крови и человек получает мощный заряд энергией. Но долго она не держится и не годится для нормальной жизнедеятельности. Из-за наличия этих свойств, продуктом не должны питаться диабетики, а также люди, желающие сбросить вес.
Манная крупа насыщена глютеном, он находится в большом количестве, поэтому люди, страдающие этим вещество должны отказаться от манки. Продукт содержит высокую калорийность, поэтому не стоит кормить ребёнка только этим блюдом.

Примеры интересных блюд из манной крупы

Манная каша с клюквенным муссом

Клюкву надо размять и залить кипятком, затем варить в течение 7 минут. В смесь добавить 3 столовые ложки манки, сверху насыпать 0,5 стакана сахара. Ингредиенты варить в течение 15 минут, помешивая. Готовый мусс представляет собой блюдо, увеличенное в 2 раза.

Манная каша с грецкими орехами

Важно.Благодаря каше происходит расщепление жиров, а также выведение слизи. У продукта отсутствуют свойства вызывать аллергию, но бывает индивидуальная непереносимость. Если регулярно употреблять блюда из манной крупы не появятся болезни сердца, а также сосудистой системы.

Пышка из манной крупы и тыквы

Тыкву натереть на тёрке с крупной насадкой, смешать с 4-мя ложками манной крупы, посолить и вбить яйцо. Ингредиенты перемешать до образования однородной массы. Полученную смесь обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон. После того, как блюдо зарумянится с одной стороны, перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону до румяной корочки. Перед тем, как снять изделие с огня, сверху смазать сметаной. Сладкая пышка готова.

Обзор лучших марок-производителей манной крупы

Лучшую манную крупу производят на ОАО «Алейскзернопродукт» (Алтайский край).
Кроме этого есть известные производители:

  • ОАО «Саратовский комбинат хлебопродуктов»
  • ОАО «Ростовский комбинат хлебопродуктов»
  • ОАО «Мельничный комбинат в Сокольниках» (г. Москва)

Благодаря налаженной работе перечисленных производств получаются отличные марки манной крупы.

Плюсы и минусы манной крупы для детей

В манке содержится клейковина в большом количестве, поэтому у малышей наблюдается появление сильных аллергических реакций. В раннем возрасте у ребёнка слабый организм, поэтому не стоит его нагружать этим блюдом, пока организм не привыкнет к глютену.
Манная крупа состоит из огромного количества углеводов, детский не окрепший организм не в силах справиться с веществом. Если кормить ребёнка часто манкой он станет набирать лишний вес, в итоге получится избыточное количество показателей возрастных норм.

Диетические рецепты с манкой: видео

Есть много различных диетических рецептов с манкой. С одним из них можно ознакомиться, если пройти по ссылке:

Как приготовить манный пирог

Манная крупа является универсальной. На ее основе можно приготовить вкусную и полезную кашу, пудинг, пирог, десерты. Манник – это особенный пирог, приготовленный из предложенной крупы. Как известно, кашу не любят многие дети и взрослые, поэтому можно приготовить пирог чаю, который придется по вкусу многим. Манник – это десерт, который имеет множество преимуществ: быстрое и не хлопотное приготовление, простая рецептура, божественный аромат и утонченный вкус.

Ингредиенты

для теста

Куриные яйца 4 шт.
Масло сливочное 140 грамм
Йогурт натуральный без красителей 500 миллилитров
Манка 480 грамм
Соль небольшая щепотка
Сахар 1 стакан
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

для сиропа

Апельсин 2 шт.
Лимон 1 шт.
Стружка кокосовая 3 ст. ложки
Натуральный мёд 3-4 ст. ложки

Приготовление

1. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца, слегка взбейте. Затем насыпьте необходимое количество сахара, тщательно размешайте.

2. Растопите сливочное масло до однородной консистенции, влейте натуральный свежий йогурт. Затем аккуратно перемешайте. После этого можно добавлять манку. Ее не нужно предварительно замачивать, как это делается в классическом рецепте.

3. Тщательно размешайте, дайте манке немного разойтись. Добавьте разрыхлитель, соль.

4. Нагрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень прямоугольной формы, застелите дно и бортики пергаментом, бумагой для выпечки. Перелейте готовую массу, выпекайте на протяжении тридцати минут при температуре 180 градусов.

5. За пять минут до полной готовности пирога нужно подготовить сироп. Он обязан быть горячим. Для этого понадобится кастрюля, в которую кладется мед. С лимона, апельсинов снимается цедра, отжимается максимальное количество сока. Сироп нагревается до того момента, пока не растворится мед. Ни в коем случае не кипятите массу, чтобы мед не выработал вредные вещества!

6. Достаньте из духовки готовый манник, он должен красиво подрумяниться. Из формы пока не доставайте. Необходимо залить пирог сиропом, посыпать стружкой кокосовой. Оставить в формочке на двадцать минут, чтобы пирог пропитался. Потом его можно достать, остудить.

7. Манник по оригинальному рецепту готов. Нарежьте его порционными кусочками, разложите на красивое блюдо. Подайте к столу с горячим чаем, кофе, какао, украсив дольками апельсина.

Видео рецепт

Особенности блюда

Манный пирог готовится очень просто. Рецепт приготовления пирога может различаться молочной основой:

Вы может добавлять в исходную рецептуру дополнительные ингредиенты, различные пряности. Классическим считается манник, приготовленный из крупы и кефира. Именно с помощью кефира манник из каши получается очень пышным и нежным, высоким, пористым и воздушным. Классический рецепт простой. С помощью экспериментов и включения в состав ингредиентов других продуктов можно получить более интересный и насыщенный вкус.

Основной секрет вкусного, воздушного пирога состоит в том, что при приготовлении каши соблюдается технология. Крупа замачивается в кефире либо другой молочной основе на один час. Она должна набухнуть, пропитаться влагой. Если пропустить этот шаг, крупинки получатся хрустящими, что негативно скажется на вкусовых качествах пирога. Далее необходимо добавить оставшиеся продукты, размешать и испечь в духовке при определенной температуре на протяжении 30-40 минут.

Пирог из манки готовится очень просто. Вам поможет подробный рецепт, оснащенный фотографиями кулинарного процесса.

Воспользовавшись предложенной идеей пирога из каши, вы сможете добавить удивительный десерт в кулинарную книгу. Ваши родственники, дети и друзья будут в восторге от готового десерта.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал про диеты, отношения, красоту и стиль